Китайская чайная церемония: искусство, традиции, посуда
Китайская чайная церемония, известная как 茶道 [chádào] или 功夫茶 [gōngfu chá], является важной частью китайской культурной традиции. Это не просто способ приготовления чая, но и медитативный ритуал, который способствует расслаблению и духовному очищению.
История чайной церемонии
История китайской чайной церемонии насчитывает более тысячи лет. Она началась в династии Тан (618-907 гг.), когда чай использовался в качестве лекарственного средства. К династии Сун (960-1279 гг.) чай стал популярным напитком, а методы его заваривания значительно усложнились. С развитием чайной церемонии появились различные стили и практики, особенно важным стало умение правильно подавать и наслаждаться чаем.
Посуда для чайной церемонии
Ключевыми элементами посуды для чайной церемонии являются:
- 茶壶 [cháhú] — чайник, обычно изготовленный из фарфора или глины, который идеально подходит для заваривания чая.
- 茶碗 [cháwǎn] — чаша для питья чая, часто украшенная утонченными узорами.
- 茶匙 [cháshì] — чайная ложка, используемая для дозирования чая.
- 茶盘 [chápán] или 茶船 [cháchuán] — поднос для сбора излишков воды и чайных листьев.
Соблюдаемые традиции
Чайная церемония сопровождается соблюдением определенных ритуалов и традиций, которые включают:
- 礼仪 [lǐyí] — этикет, который включает спокойствие, уважение и гармонию.
- 沏茶 [qīchá] — искусство заваривания чая, требующее точности и терпения.
- 品茶 [pǐnchá] — дегустация чая, во время которой участники церемонии наслаждаются ароматом и вкусом напитка.
Правила поведения
Во время чайной церемонии участники должны следовать определенным правилам поведения, которые способствуют уважению и гармонии:
- 静坐 [jìng zuò] — спокойное, тихое сидение, без лишних движений и шума.
- 轮流 [lún liú] — чай подается по очереди, каждый участник должен уважительно принять чашу обеими руками.
- 感谢 [gǎnxiè] — выражение благодарности хозяину или человеку, подающему чай, через небольшой поклон или кивок головы.
Этапы чайной церемонии
Китайская чайная церемония включает несколько этапов, каждый из которых имеет свое значение и порядок выполнения:
- 准备 [zhǔnbèi] — подготовка всех инструментов и чайной утвари.
- 热壶热杯 [rè hú rè bēi] — прогревание чайника и чашек горячей водой для улучшения вкуса чая.
- 闻香 [wén xiāng] — нюхание сухих чайных листьев перед завариванием, чтобы оценить их аромат.
- 冲泡 [chōng pào] — заваривание чая, где каждая заварка имеет свое время и температуру воды.
- 品鉴 [pǐn jiàn] — дегустация чая, участники внимательно оценивают аромат, вкус и послевкусие чая.
- 清理 [qīnglǐ]— очистка чайной утвари и места проведения церемонии после завершения.
Ритуалы чайной церемонии
Ритуалы китайской чайной церемонии обрамляются философией даосизма и конфуцианства, где акцент делается на гармонии, спокойствии и уважении к природе и собеседнику. На протяжении церемонии важными аспектами являются:
- 清静 [qīngjìng] — создание тихой и спокойной атмосферы, что помогает участникам расслабиться и настроиться на медитативное взаимодействие.
- 整理 [zhěnglǐ] — аккуратное расположение чайной утвари, что является частью ритуала подготовки к церемонии.
- 注茶 [zhùchá] — аккуратное наливание чая, которое совершается с особой техникой, чтобы подчеркнуть уважение к чаю и его вкусу.
Виды чайных церемоний
Существует несколько видов китайских чайных церемоний, каждая из которых имеет свои уникальные особенности и методики:
- 功夫茶 [Gōngfu Chá]
- Это самый известный и сложный стиль чайной церемонии, который требует особой точности в действиях и внимания к деталям. Церемония включает в себя использование маленьких чайников и чашек, что позволяет максимально раскрыть вкус чая.
- 简易泡茶 [Jiǎnyì Pàochá]
- Проще и быстрее, чем 功夫茶, этот метод подходит для повседневного наслаждения чаем, не требуя сложных приготовлений и обширного набора посуды.
- 宜兴紫砂茶 [Yíxìng Zǐshā Chá]
- Использует знаменитую 紫砂 керамику из города Исин. Эта керамика известна своей способностью «запоминать» ароматы чая, что делает каждую последующую заварку уникальной и богатой.
Место для чайной церемонии
Идеально подходит тихий, уединенный уголок, украшенный элементами природы, такими как живые растения или искусственные водопады. Внутреннее убранство должно быть минималистичным, чтобы не отвлекать внимание от процесса чаепития. Подходящие материалы — натуральное дерево, камень, бамбук. Элементы декора, такие как каллиграфия или традиционное искусство, добавляют глубину и культурный контекст.
Cheesecake.school@gmail.com
+7 987 006 27 77