В Пекине доминируют блюда на основе пшеницы, такие как лапша, пирожки бао и знаменитая пекинская утка. Пекинская утка подается с тонкими лепешками, свежими огурцами, луком и соусом хойсин, представляя собой истинное наслаждение для гурманов.

Кухня Шанхая известна своей сладостью и предпочтением к более мягким и нежным вкусам. Луосифан (рис в медовом соусе), крабы по-шанхайски и знаменитые сладкие и сочные маленькие булочки сяолунбао — вот лишь некоторые из деликатесов этого региона.

Кантонская кухня, возможно, самая известная за пределами Китая, особенно благодаря своим димсамам 点心 [diǎnxin] — маленьким паровым закускам, которые подаются на маленьких тарелочках или корзинках. Кантонский жареный рис, утка ча сяо и десерты из манго также популярны в этом регионе.

Кухня Сычуаня известна своими острыми и ароматными блюдами с обильным использованием чеснока и чили. Блюда, такие как гунбао (курица по-сычуаньски) и мапо тофу 麻婆豆腐 [má pó dòu fu], несомненно, удовлетворят любителей пикантных вкусов.

Исследование китайской кухни — это захватывающее путешествие через регионы и века. Каждое блюдо рассказывает историю о месте, людях и традициях, делая каждый прием пищи не просто трапезой, а культурным опытом.

Если вы хотите не только научиться готовить блюда китайской кухни, но и понять их настоящее значение, начните изучение китайского языка сегодня. Запишитесь на пробное занятие в онлайн-школу китайского языка Cheesecake, чтобы погрузиться в язык и культуру одной из самых великих кулинарных традиций мира!